☕ طرز تهیه قهوه با قهوه‌جوش مسی
طعم اصیل قهوه در دل سنت
هنوز هم خیلی‌ها معتقدن که هیچ‌چیز جای قهوه‌ای که باقهوه‌جوش مسی درست می‌شه رو نمی‌گیره. این روش سنتی، بیشتر در کشورهای خاورمیانه، مخصوصاً ایران، ترکیه، لبنان و یونان رواج داره و باعث می‌شه قهوه‌ای غلیظ، خوش‌عطر و با کف زیاد داشته باشیم. اما این روش ترفند های خاص خودشو داره تا بتونیم یه طعم دلنشین رو داشته باشیم
📜 مواد لازم:
- پودر قهوه ترک تازه و نرم (۱ تا ۲ قاشق چای‌خوری برای هر فنجان)
- آب سرد (معمولاً ۶۰ تا ۷۰ میلی‌لیتر برای هر فنجان)
- شکر (دل‌خواه – بدون شکر، کم‌شیرین یا شیرین)
- قهوه‌جوش مسی (جَزوه )
📝 طرز تهیه مرحله‌به‌مرحله:
1. آب سرد را در قهوه‌جوش بریزید.
به ازای هر فنجان قهوه، یک فنجان کوچک آب سرد اضافه کنید. بهتره از آب معدنی یا تصفیه‌شده استفاده بشه تا طعم خالص‌تری به دست بیاد.
2. پودر قهوه را اضافه کنید (و در صورت تمایل شکر را هم).
برای هر فنجان، ۱ تا ۲ قاشق چای‌خوری قهوه ترک اضافه کنید. اگر دوست دارید شیرین باشه، الان زمان اضافه کردن شکره. قهوه و شکر رو اصلاً هم نزنید هنوز.
3. قهوه را آرام هم بزنید.
بعد از اضافه کردن مواد، با قاشق کوچیکی آروم و یکنواخت هم بزنید تا قهوه حل بشه. نباید زیاد کف درست بشه در این مرحله.
4. روی حرارت ملایم بگذارید.
قهوه‌جوش رو روی شعله خیلی کم بذارید. هرچقدر حرارت کمتر باشه، قهوه کف بیشتری خواهد داشت و طعم بهتری می‌گیره.
5. قبل از جوش آمدن، قهوه را از روی حرارت بردارید.
وقتی لبه‌های قهوه شروع به بالا اومدن و کف‌کردن کرد، درست قبل از اینکه بجوشه، از روی حرارت بردارید. اگر جوش بیاد، طعم تلخی پیدا می‌کنه.
6. کف قهوه را بین فنجان‌ها تقسیم کنید.
با قاشق، کف روی قهوه را جدا کنید و بین فنجان‌ها تقسیم کنید. بعد بقیه‌ی قهوه را آرام آرام داخل فنجان‌ها بریزید.
☕ نکات مهم برای داشتن بهترین طعم:
- استفاده از قهوه‌ی تازه و نرم (ترک) مهمه. آسیاب درشت باعث خراب شدن طعم و کف قهوه می‌شه.
- قهوه‌جوش مسی رو فقط برای قهوه استفاده کن تا طعم خالص بمونه.
- هیچ‌وقت قهوه ترک رو سریع نجوشون؛ آرام‌پزی راز خوش‌طعم بودنشه.
✅ نتیجه:
قهوه‌ای غلیظ، خوش‌عطر و سنتی که هم روح رو تازه می‌کنه، هم حس نوستالژیک به آدم می‌ده. امتحانش کن، مخصوصاً وقتی میخوای برای مهمون‌هات یه نوشیدنی خاص آماده کنی. اگه میخوای با توجه به تعداد مهمون هات یه قهوه جوش مناسب داشته باشی توصیه میکنم یه سری به نایس کاپر بزنی . هم انواع ظروف پخت و پز مسی رو تو این فروشگاه ببین هم قهوه جوش جذوه رو تو سایزهای مختلف میتونی تهیه کنی.